Ja - det er det ikke, men den ligner.Min mor lavede verdens bedste varme kartoffelsalat, men desværre fik jeg aldrig opskriften.Heldigvis er det lykkedes mig at finde en der ligner.
VARM KARTOFFELSALAT.
600 g kartofler ( evt. fra glas)
Marinade:
2 store løg
50 g margarine
1½ dl vand
3/4 dl eddike
1 spsk sukker
1½ tsk salt
1 knsp peber
1 knsp knust chili (min tilføjelse)
1 dl piskefløde
Kartoflerne koges med skræl, pilles og når de er kolde skæres de i skiver.
Løggene skæres i tynde skiver og svitses sammen med en knsp chilli, i margarinen til de er klare, men ikke brune.
Bland eddike med sukker, salt, og peber, og kom det ned til løgene.
Vend kartofler og piskefløde i blandingen og varm den igennem.
Kartoffelsalaten spises, drysset med purløg, sammen med bayerske pølser, varmet på ægte kirketjenermaner.
"KIRKETJENERPØLSER."
En gryde vand tilsættes et alm. løg i både, en god sjat eddike og en tsk bouillonpulver. Når vandet koger, tilsættes pølserne og der slukkes for vandet. Pølserne varmes igennem og er så klar til servering.
Denne opskrift på pølser lærte jeg af min tidligere kirketjenerkollega, Niels Chr. og serverede den da Rosa og Claus holdt afskedsfest hos BoConcept i München. Selv de danske "udvandrere" måtte erkende at det var de bedste danske hot dogs de havde smagt - og de faldt også i god jord hos tyskerne.
