FAST OPHOLD I KØKKENET.

Jeg overvejer at flytte min seng ud i køkkenet -nej pjat, men på det seneste har jeg godt nok tilbragt mange timer der. Pyt, jeg kan jo lide det. 

Her i 2014 har det jo været mit mål al prøve at leve gluten-og laktosefrit, hvilket jo har betydet at jeg selv må bage mit brød. 

Heldigvis er de to brød jeg har fundet frem til, nemme at bage, og holder sig friske i køleskabet i lang tid. 

Jeg er også begyndt at bage knækbrød - og det bliver man jo næsten afhængig af. Selv Jens Peter er vild med det.

Da jeg har haft lidt svært ved at få styr på min morgenmad, bestilte jeg, i sidste uge, en 14-dages kostplan hos Sund-Kost, der sender en 14 dages kostplan til alle måltider for 50 kr.

Jeg har besluttet mig for at følge den her i uge 6 og 7, bl.a. fordi JP er bortrejst mandag-fredag. Rosa og Claus har så til gengæld meldt dered ankomst onsdag-fredag, men aftensmadsforslagene er altså så fine, at de sagtens kan spise med. 

Den første udfordring var at købe ind til den 1. uge, men jeg fik da lavet end indkøbsliste - aldrig har jeg da købt så meget grønt og frugt.

JP fik vist også lidt af et chok da vi nåede kassen, men mange af tingene bliver jo heller ikke brugt på en uge - bl.a. en pose quinoa til 99 kr - men der er også en stor portion. 

Med i indkøbsvognen kom også 2 glutenfri øl -til 25 kr. pr. flaske.
Jamen, det er jo næsten tyveri, så jeg skal på jagt når vi kommer til Tyskland. Der kan de helt sikkert gøre det til en helt anden pris. 

Jeg startede, som sagt, på kostplanen mandag morgen - og her kom den 2. udfordring. 
Ingen kaffe, og 200 g grønt til morgenmad. 
Bare det at skulle lave mad om morgenen, var lidt af en prøvelse. Jeg hører jo ikke til de mest morgenfriske. 

Jeg lavede lidt om på planen. I stedet for 2 blødkogte æg og 200 g grønt, blev det til en omelet af 2 æg, og 150 g grøntsagsrester fra om søndagen.

Som mellemmåltid skulle den have stået på humus og den var selvfølgelig ikke lavet. 

Jeg kunne nu godt mærke, at jeg ikke havde fået morgenkaffen, og havde haft en anderledes morgen, end sædvanligt, så selv om jeg havde sovet længe, måtte jeg have en middagssøvn og sprang derfor også let hen over frokosten. Det blev til et stykke brød, og en portion grøntsager. 

Så nåede jeg til aftensmaden - der blev der også ændret lidt, og man kan måske sige at planen, med de mange ændringer, startede som en fiasko, men jeg er fortrøstningsfuld, for det primære mål - at leve glutenfrit, laktosefri og mere grønt - det er stadig opfyldt. 

Jeg har nu fået lidt mere struktur på maden, og forberedt måltiderne fremadrettet, så tirsdag morgen gik meget bedre. 

Først og fremmest har jeg tilladt mig selv morgenkaffen - og dagen er gået meget bedre. 

Kostplanen bliver brugt vejledende, tilpasset både hvad jeg har købt ind og hvad jeg kan spise, så både morgenmad, frokost og aftensmad lignede det foreslåede. 

Morgenmad Tirsdag

Jeg har endnu lidt svært ved at få plads til mellemmåltider, for der skal jo også være plads til mit daglige juiceindtag. 

Alt i alt er jeg tilfreds med hvordan det går, og nu er det spændende hvad Rosa og Claus synes. 

Aftensmad tirsdag - oksekød med grønt.

Mens jeg har travlt med at finde gode retter, opstår behovet jo for en god kogebog, eller et sted at gemme de opskrifter jeg finder.

Siden jeg har fundet strikkeapp-en "knit-Companion", har jeg tænkt at der måtte findes en kogebogsapp, så jeg gik i gang med at søge på AppStore. 

Her fandt jeg "The Recipe Box" - så nu ved jeg altid hvor mine gode opskrifter er.

GÆSTEBUD.

Endelig fik vi taget os sammen til lidt gæstebud. Vi har længe haft planer om at Vibeke og Henrik (naboer) skulle invitere på mad, og ikke kun den øl på terrassen som det hidtil er blevet til.
Menuen kom til at stå på "Stoutfado" - en afart af den græske stifado, men med porter/stout - ovnstegte kartofler og salat. Uh, det var godt, efter at det havde simret på komfuret i flere timer. 
Det var dog lige før at vi ikke kunne spise ret meget, for forretten havde taget sin del af pladsen i maven.
For længe siden havde jeg købt nogle madringe, men aldrig brugt dem, så nu kom de op af skuffen.
Her er hvad der kom ud af mine anstrengelser

En bund af æbletern, vendt i æbleeddike og citronsaft, avocadocreme og øverst laksetatar af røget laks.
Der blev pyntet med store kutterrejer og dild og forretten blev serveret med lun flute og et glad koldt hvidvin.
Godt at madringene kom op af skuffen - denne forret kan godt gå hen og blive forårets forret her i 2014.

FORTSÆTTELSE FØLGER (ENDELIG)

Først tak for alle de søde kommentarer til forrige indlæg, og så endelig en opføglning,  for den dejlige dag var jo slet ikke slut.

Sammen med fotografen gik Rosa og Claus en tur i Vennelyst parken, som ligger lige ved Sjællandsgade. 
Brudens mor havde jo forudset at det var stedet for en række dejlige billeder - og i kan jo se at hun havde ret.

Brylluppet fortsatte på restaurant "Sidebar" i Skolegade - hvor vi havde nogle dejlige timer, med dejlig mad, 

taler, sang og et sjovt lysbilledeshow.

Især brudeparrets taler til hinanden var rørende og dejlige, og vidnede om deres kærlighed til hinanden.

Dagen sluttede med at de to unge blev fulgt til dørs

Hvad er forgik derefter - ja, hvem ved - Vi ved at denne lille hilsen fra Pia og Lars ventede,

men der var vist også noget med en støvsuger.  

OG SÅ BLEV ROSA 18 ÅR -

IGEN - IGEN.

Vi nåede at komme tilbage fra en dejlig ferietur til Cypern

tids nok til at fejre Rosas 18 års fødselsdag - for tiende gang.

I første omgang blev det til en hurtig-tidlig omgang morgenmad, inden hun skulle på arbejde 

så vi brugte dagen sammen med farmor, mens Claus fik ro til at læse til eksamen.

Da Rosa kom hjem inviterede de os på "Memphis Roadhouse" i Christiansgade i Aarhus.

Et spændende sted med rigtig lækker mad.

Til forret "Popcorn Shrimp" og hoveret "Combo Platter" - min med "Kansas City Style Ribs" og "North Carolina Pulled Pork" og desværre ingen plads til dessert.

Jeg kan godt lide deres måde at servere mad og drikkevarer på - en sjov og anderledes måde, og maden smagte dejligt.

Tak til Rosa og Claus for en god middag og en hyggelig aften.

og hun ser da dejlig ud - uanset alderen.

40 ÅR I FØTEX.

Mandag og tirsdag stod i Toves tegn.
40 års jubilæum i Føtex blev fejret efter alle kunstens regler. 
Måske giver Dansk Supermarked ikke høje lønninger - men at fejre jubilæum - det forstår de.

Mandag blev der holdt reception i Føtex og tirsdag privat fest på Sohngårdsholm Slot - fantastiske rammer og fantastisk lækker mad.

Tak til Tove for en dejlig fest - tillykke med jubilæet - vi glæder  os allerede til om 10 år.

SOMMER ? ? ?

Så blev det endelig sommer i Danmark -

åh, hvor jeg længes efter varmen på Rhodos.


Så er det dejligt at drømme sig derned igen med lækker græskinspireret mad.
På nettet har jeg fundet opskriften på dette lækre fladbrød - det er supernemt at lave og smager forrygende, og vil helt sikkert blive en fast ting i vores tilbehør.

Jeg lavede 1 stort brød men næste gang vil jeg dele portionen i 2, så det bliver tyndere brød. 


Sammen med brødet var der dejlig salat fra Clauses forældre i Visse- nye kartofler (det er sommer) og græske frikadeller med feta.

Formiddagen blev ellers brugt på at kigge på ny computer - jeg er igen tilbage på min minipc - håber ikke det varer længe inden en ny står klar, så jeg kan få redigeret mine billeder fra Rhodos og fortalt om vores dejlige tur. 
I eftermiddag går turen til blomsterfestival i Frederikshavn.

PÅ PÅSKETUR.

I dag havde jeg bestemt mig for at mit 366-99 billede skulle være af et påskelam, så over middag gik vi på jagt.

På Rubjergvej kom vi forbi et sted hvor de reklamerede med økologisk lammekød, men da vi ikke havde kontanter, blev vi enige om, først at køre en tur til Hjørring.

Rosa og Claus havde fundet "vores nye bil" - en fin Skoda Octavia - så den måtte vi ind og prøve.
Vi tog en prøvetur til Hirtshals - bilen var skøn - men ikke lavet til JP's lange ben, så vi beholder nu Volvo.
Tilbage i Lønstrup igen - nu med kontanter - gik turen igen til Rubjergvej.

Vi fik købt lidt lækkert lammekød, men det var jo ikke mit egentlige ærinde, så jeg spurgte om han ikke havde nogle levende lam.
"Jo, jo - jeg har da lige hevet et ud" var hans svar og så blev vi fulgt over i fårefolden.
Jeg blev lukket ind til fårene og her stod denne lille lækkerbisken,

og heldigvis var mor lige ved siden af.

Der var lam og får i mange størrelser og også et par enkelte sorte får/lam.

Det var ikke sidste gang jeg kommer her forbi - både for at nyde de små søde lam, og også for at købe kød.

JP var dog lidt utilfreds med lugten - sådan en byboer, men jeg må medgive ham at de lugter bedre når de har været en tur i ovnen - og jo, jeg nænner stadig at spise dem.

ITALIENSK VINSMAGNING.

Så blev den tid til endnu en hygglig aften med italiensk vin og antipasti.
ENR Vin i Vrå havde igen sammensat en aften med fotos - vin og antipasti.
Erik fortæller om vinen og Birte tryller i køkkenet.

Vi startede med en

Prosecco, spumante Superbio. Decordi, Emilia Romagna

en dejlig italiensk "champagne"

Ellers var der ikke nogle af vinene som virkelig faldt i min smag men de små antipasti var helt forrygende.

Monticello, Bianco IGT, 2008, San Floriano,  Marche

med

Sogliatine gorgonzola e mascaropone

Butterdejsmedaljoner med gorgonzolacreme.

***

Olie, salt og brød

***

L'Aquidolcia, rosato IGT, 2009, Casteovecchio, Toscana

med

Tartine all avocado

Tartine med avocado

***

Barbera d'Asti, DOCG, 2010, Boeri, Pimonte

med

Crostini con pesto di mandorle e prezzemole

Crostini med mandel-persillepesto

(her glemte jeg at fotografere - sorry.)

***

Cagnulari, DOC, 2008, Santa Maria La Palma, Sardinien

med

Fagottine piccanti

Krydrede skinkeruller med melon

***

Jago Ripasso, Valpolicella Classico DOC, 2008, Villa Spinosa, Veneto

med

Crostini con cannellini e olive nera

Crostini med hvide bønner og sorte oliven

***

Marsala Superiore, Oro Dolce, Pellegrino, Sicilien

med

Bacio di dama

Damekys.

Vi havde en rigtig hyggelig aften - og i selskab med Rosa der var hjemme på weekend.

Det var dejligt at have hende med til sådan et arrangement - selv om hun ikke drikker megen vin - og hende og hendes far blev enige om at de ville købe et lille "sommerhus" i det sydlige Toscana - så det vil jeg da glæde mig til. (HAHA)

Vi fik et par flasker Spumante med hjem til en lun sommeraften på terassen og en flaske af den fantastiske olivenolie - der smagte nøjagtig som nyslået græs lugter - og ufiltreret så der var små stykker af oliven i.

HELT FANTASTISK.

Jens Peter og Erik fik også en lille snak om italiensk øl - og da Erik kom med vin og olie om mandagen var der lagt en flase øl oven i kassen, så den glæder vi os til at smage her i påsken.

FORSØGSGRIS ER GODKENDT.

I julegave fik jeg som før nævnt en Römertopf - eller stegeso som den hedder på dansk.

Rosa og Kristine havde store kvaler med at finde den i Danmark, da jeg havde set at man i Tyskland kan få den, hvor underdelen er glasseret indvendigt. Det kan man ikke i Danmark - det påstås at den ikke findes - men det gør den - de fandt heldigvis en på nettet i Tyskland.

Fornuftige - som de jo er - købte de en stor til 6-8 personer, da de ikke mente at det var en jeg ville bruge til dagligt. Det havde de nu ikke ret i - den har allerede været i brug 4 gange - men som de sagde - igen så fornuftigt - " man kan lave lidt i en stor, men ikke meget i en lille"  - og der har de jo ret.

Størrelsen betyder også at den, kun lige, kan gå ind i ovnen. Det er intet problem når den skal ind, for en Römertopf skal sættes i en kold ovn, men det er lidt svært når den skal ud. 

Et andet "problem" er at den skal stilles i vand i 10 min. inden brug - her er vasken ikke stor nok, så det bliver "10 min. på den ene side - og 1o min. på den anden".

Mens "grisen" trækker vand er der tid til at gøre grøntsager og kød klar.
Vi elsker grove rodfrugter - porrer, pastinak, rødbede, gulerødder, løg - men har også forsøgt os med flåede tomater fra dåse, rød og grøn peber, løg og masser af hvidløg. 
Kødet har været oksekød i tern, ribbensteg, kylling og oksebov 

Første gang - med oksekød i tern - havde jeg været lidt for flink med væde, men nu er jeg ved at have lært det - Tomatbunden til kyllingen blev dog siet og sovsen jævnet lidt.
 

Det hele har smagt super godt - 1. ret kunne godt have tålt en time mere i ovnen - og ribbenstegens sværd var - selv efter en tur under grill - ikke helt sprød, men alligevel god. 
Kyllingen og okseboven var helt perfekt.

Jeg er så super glad for min Römertopf - nu skal jeg bare lige vænne mig til at aftensmaden skal forberedes først på eftermiddagen for retterne skal have 3-4 timer i ovnen. 
Det næste forsøg bliver at bage brød i Grisen og næste gang vi kommer til Tyskland vil jeg se at finde en Römertopf til fisk.

 Tusind tak piger  OG Claus - det er en super gris.

NÅR EN ÆBLESKIVEBAGER BAGER ÆBLESKIVE"KAGER"

 3. søndags adventsgave var, som før fortalt en bog om æbleskiver - og da Rosa, Claus og Kristine kom på lørdagsbesøg havde Kristine købt en æbleskivebager til mig.
Det blev til æbleskiver med røget laks og flødeost til forret 

og de var helt suveræne. Jeg forestiller mig dem også som en hyggesnack med kold hvidvin og salat på en dejlig sommeraften.

Til dessert stod den på - æbleskiver - med bananfyld serveret med vaniljeflødeskum.

De var udemærkede - måske var det fordi vi havde fået nok mad - men ikke sådan helt "wooow". Jo, flødeskummet var lækkert. 
Nu er de første 2 opskrifter - ud af over 40 - afprøvet og vi har mod på flere, så i julen skal vi forsøge med æbleskiver med flydende chokoladefyld.

ENDNU EN UGE ER GÅET

og den er gået stærkt.
 Jeg har haft travlt med at få de sidste adventsgaver gjort færdige til Rosa, Claus og Kristine kom hjem på decemberweekend, men de bliver først vist frem når de bliver pakket ud - de skulle jo nødig se dem her først.


Fredag aften startede vi weekendens hygge med en tur i Lønstrup Cafe-Bio, hvor de havde "Dirch" på programmet.

Vi er alle store Dirch Passer fans og vi blev ikke skuffede. Det var en rigtig god film, men jeg håber at hans liv har budt på lidt flere lyse dage end filmen viser, for som Kristine sagde - "ellers får man næsten dårlig samvittighed over at synes at han var sjov.
Nicolai Lie Kaas viste igen hvor fantastisk en skuespiller han er - især var jeg imponeret over scenen hvor han spiller Dirch - der spiller Kim Larsen. Det lykkedes ham at vise begge personer så man ikke var i tvivl.
Efter filmen sluttede vi aftenen af med the og franskbrød -

indtil de "Små" faldt i søvn.

Lørdag var vi til julemarked på Nordkraft i Aalborg - hvor der denne lørdag også var fødevaremarked - 

der var spændende boder - med godt kram - Rudolf med den røde tud og smuk julemusik.

I biografgangen stod to søde unge mennesker  som solgte moskusoksekød - så vi fik en højrebssteg med hjem til fryseren, så der er lækker mad til en weekend i januar.

 

Som altid når vi er sammen hygger vi os med god mad - denne gang hønsekødssuppe og tarteletter med kylling i asparges og da adventsgaverne blev åbnet om søndagen og Rosa og Kristine fik pandekagepander - var der pandekager med skinke og ost til frokost, inden de alle vendte hjem til deres.

 

I dag har Oscar og jeg slappet af, inden ugen står på flere julerier og syning af lidt nyt til vi skal til 50 års fødselsdag hos Clauses far på lørdag.

Jeg er også med i "Den Kreative Pakkekalender" - så det er vist på tide jeg får lavet min pakke klar.

CHRISTEL SEYFARTH AFTEN

Torsdag aften satte Connie og jeg kursen mod Frederikshavn - vi havde nemlig købt billetter til strikkeforedrag med Christel Seyfarth.

Aftenen startede med en lækker tapastallerken og en Flensburger Dunkel

og derefter var vi klar til Christels foredrag. 

Hun fortalte,  med glimt i øjet, om sin forretning og om livet på hendes fødeø Fanø og foredraget blev ledsaget af dejlige billeder - både fra Fanø,  hendes smukke strik og ting der inspirerer hende.


Efter foredraget var der tid til at gramse og prøve hendes skønne modeller og nu er jeg helt sikker på, at jeg skal have strikket en af hendes modeller,men skal det være denne -

eller denne

eller dette smukke sjal

Det er smukke ting, så måske er det bare at begynde fra en ende af, men første mål er at tømme min strikkekurv - så måske ?