SÅ GÅR DAGENE IGEN DEN KORTE VEJ.

Så blev det Skt. Hans, og aftenen startede med et besøg på Glashuset, hvor Henrik havde sammensat en lækker Skt. Hans menu.

Heldigvis var vi jo velsignet med et herligt vejr, så godt forspiste gik turen mod stranden.

I år var bålet flyttet til sydstranden og der var som altid masser af mennesker.

Et par paraglidere udnyttede varmen fra bålet - sikke en tur.

EFTERVEER

Som nævnt var jeg helt færdig efter Kristines fest og da der var ryddet helt op om søndagen "gik jeg i dvale".
De næste par dage stod den på det her -

fjernsyn og en god bog - end ikke strikketøjet blev rørt - heldigvis var der nok af rester så der ikke skulle laves mad.

Endelig fik jeg mig dog taget sammen og kom lidt i køkkenet.
Kristine havde købt en stor kasse tomater - det var billigere end en lille portion - og de skulle jo ikke gå til spilde. Der var også en del rester af peberfrugt fra salaten, så jeg gik på jagt efter en opskrift på tomatsovs/tomatketchup. 
I "Alletiders Kogebog" fandt jeg en opskrift på "Amerikansk krydderketchup" - men det var ikke alle ingredienserne jeg havde i hus, så jeg komponerede min egen opskrift - med tomater, løg, peberfrugt, basilikum og æbleeddike, sennepspulver og en stang kanel - og resultatet blev rigtig godt.
Efter at tomatsovsen havde kogt rigtig, rigtig længe blev den hældt på glas.
Et af glassene var et gammelt "Dolmio" tomatsovsglas - så jeg lavede en label med 

"Mors egen Dolmio"

Lørdagen blev brugt til lidt oprydning og JP fik slået græsplæne. Han tog sit løbeur på og fandt ud af at en omgang plæneklipning giver en tur på 2 km.

 

Søndag gik turen til fødselsdag i Aarhus - Claus blev 29 og havde inviteret på kaffe med hjemmebragt kage - serveret i deres fine KeraModa kopper 

og senere fik vi hot dogs med lækre hjemmeBAGTE pølsebrød og alt hvad der ellers hører til en rigtig hotter. 

 

 Vi havde - som altid - en rigtig hyggelig dag sammen med Claus' familie - en dejlig måde at slutte ugen på - og heldigvis er panodiler og ipren igen sat tilbage i skabet.

ROSENSIRUP

Så fik jeg endelig taget mig sammen til at få lavet lidt rosensirup - uundværligt til efterårets og vinterens is og desserter. Det ser ikke ud af så meget, men til en portion is skal der kun bruges 2-3 spsk sirup - men -

jeg tror nu alligevel der skal plukkes endnu en portion her i weekenden.

FORSØGSGRIS ER GODKENDT.

I julegave fik jeg som før nævnt en Römertopf - eller stegeso som den hedder på dansk.

Rosa og Kristine havde store kvaler med at finde den i Danmark, da jeg havde set at man i Tyskland kan få den, hvor underdelen er glasseret indvendigt. Det kan man ikke i Danmark - det påstås at den ikke findes - men det gør den - de fandt heldigvis en på nettet i Tyskland.

Fornuftige - som de jo er - købte de en stor til 6-8 personer, da de ikke mente at det var en jeg ville bruge til dagligt. Det havde de nu ikke ret i - den har allerede været i brug 4 gange - men som de sagde - igen så fornuftigt - " man kan lave lidt i en stor, men ikke meget i en lille"  - og der har de jo ret.

Størrelsen betyder også at den, kun lige, kan gå ind i ovnen. Det er intet problem når den skal ind, for en Römertopf skal sættes i en kold ovn, men det er lidt svært når den skal ud. 

Et andet "problem" er at den skal stilles i vand i 10 min. inden brug - her er vasken ikke stor nok, så det bliver "10 min. på den ene side - og 1o min. på den anden".

Mens "grisen" trækker vand er der tid til at gøre grøntsager og kød klar.
Vi elsker grove rodfrugter - porrer, pastinak, rødbede, gulerødder, løg - men har også forsøgt os med flåede tomater fra dåse, rød og grøn peber, løg og masser af hvidløg. 
Kødet har været oksekød i tern, ribbensteg, kylling og oksebov 

Første gang - med oksekød i tern - havde jeg været lidt for flink med væde, men nu er jeg ved at have lært det - Tomatbunden til kyllingen blev dog siet og sovsen jævnet lidt.
 

Det hele har smagt super godt - 1. ret kunne godt have tålt en time mere i ovnen - og ribbenstegens sværd var - selv efter en tur under grill - ikke helt sprød, men alligevel god. 
Kyllingen og okseboven var helt perfekt.

Jeg er så super glad for min Römertopf - nu skal jeg bare lige vænne mig til at aftensmaden skal forberedes først på eftermiddagen for retterne skal have 3-4 timer i ovnen. 
Det næste forsøg bliver at bage brød i Grisen og næste gang vi kommer til Tyskland vil jeg se at finde en Römertopf til fisk.

 Tusind tak piger  OG Claus - det er en super gris.

NÅR EN ÆBLESKIVEBAGER BAGER ÆBLESKIVE"KAGER"

 3. søndags adventsgave var, som før fortalt en bog om æbleskiver - og da Rosa, Claus og Kristine kom på lørdagsbesøg havde Kristine købt en æbleskivebager til mig.
Det blev til æbleskiver med røget laks og flødeost til forret 

og de var helt suveræne. Jeg forestiller mig dem også som en hyggesnack med kold hvidvin og salat på en dejlig sommeraften.

Til dessert stod den på - æbleskiver - med bananfyld serveret med vaniljeflødeskum.

De var udemærkede - måske var det fordi vi havde fået nok mad - men ikke sådan helt "wooow". Jo, flødeskummet var lækkert. 
Nu er de første 2 opskrifter - ud af over 40 - afprøvet og vi har mod på flere, så i julen skal vi forsøge med æbleskiver med flydende chokoladefyld.

SYLTEDE RØDBEDER.

Så blev det tid til at sylte rødbeder. Ret beset er det Kristines værk - jeg lægger køkken til, leverer råvarer, glas og gode råd, men Kristine laver arbejdet.

Nu kan vi klare os igennem til næste år.

Rødbederne syltes med peberrod, hvidløg og chilli og smager skønt.

KIRSEBÆRHØSTEN 2011.

Så fik vi plukket de sidste kirsebær - dem der endnu sidder på træet er til fuglene.
4,5 kg blev det til og de er nu omdannet til

1 fl. kirsebærlikør  - 70 cl
1 glas råsyltede kirsebær til juleaften
1 glas kirsebær med chokolade og cognac - 
 og
knap 3 l koncentreret saft

så nu er jeg klar til at gå efteråret, vinteren og julen i møde - i hvert fald på det punkt, men ellers må sommeren nu godt komme igen.

EN DEJLIG FØDSELSDAG #2.

Om aftenen havde vi bestilt bord på Cafeen - Kristine kom med gave - der ud over penge fra farmor, var den eneste gave jeg fik - fra Kristine, Oscar, Rosa og Claus.

Jaaaaaaa, - 

Kristine havde været en tur forbi Mogens.

 Jeg elsker hans smukke keramik.

Jens Peter har dog ikke glemt mig - gaven fra ham venter forude, men du kan se den her.

Mens jeg pakkede gaven ud, fremtryllede Peter de dejligste bøffer - han er en sand mester - og min tallerken blev serveret af the Chef himself - syngende fødselsdagssangen. Tak Peter.

 

Efter den dejlige middag gik vi en tur langs stranden,

hen imod fyret - til anden trappe.

Jeg har én gang gået ned ad trappen - det gør jeg aldrig mere - 

men opad går det -

især når der er indlagt kyssepause på halvvejen.

Havet var smukt herfra

og byen også

Da Kristine var kørt hjemad fandt JP ost frem og jeg hyggede mig med de to herrer her, inden jeg gik i seng - mæt, glad og

én dag ældre.

KYNDELMISSE.

Så blev det igen Kyndelmisse -

Messe for lyset og dagen hvor halvdelen af vinteren er gået – og i dag var der ikke megen tegn på vinter.

Idag er terassen våd, men fri for sne - en stor forskel til sidste år, hvor der så sådan ud.
 

 
Jens Peter er ikke hjemme så skikken med at spise pandekager springer jeg over i år, og heller ikke kål er på menuen.
 

Derimod "Brændende Kærlighed" -

det siges at hjælpe på rygsmerter at spise flæsk på kyndelmissedag - så jeg prøver - tænk om der ikke skulle mere til for at slippe med en dårlig ryg. Om det så hjælper - ja, det er jo nok tvivlsomt, men det smagte godt.
 

TUR TIL HIRTSHALS + DAG 21 - DAG 22 - DAG 23.

Søndag eftermiddag blev brugt til en dejlig tur til Hirtshals, hvor det blev til en dejlig tur med

Himmel

og

Hav

Strand

og

Vand

Hjemme igen er det blevet tid til at få opdateret på "30 days Challenge", med

"Et  screenshot af skrivebordet på din computer."

"Dit favoritalbum"

Jamen uh ha - dem der der da mange af - især hvis det er med Allan Taylor - den engelske sing and songwriter, som vi har fulgt igennem mere end 25 år.

Klik ind på hjemmesiden og hør et par numre -

"Det sidste du spiste og drak".

Ja, heldigvis er det ikke nået så vidt at mit sidste måltid er blevet serveret -

men min aftensmad var dejlig: ovnstegte efterårsgrøntsager, en dejlig svinekotelet og masser af fetaost. Da der stadig er flere af Refsvindinges super Julehvidtøl, blev det liiige til sådan en.

Velbekomme og god søndag aften.

DAG 10.

"En madvare du kunne leve af."

Uha, jeg er alt for madglad til at kunne leve af en madvare - elsker mange former for mad - og et er sikkert - vegetar bliver jeg aldrig - jeg elsker kød.

Om sommeren grov-spiser jeg af nye kartofler og jordbær

og om vinteren er der ofte stegte løg og æbler eller ovnstegte grøntsager på menuen.

JULEFERIEN ER SLUT.

men inden gæsterne drog hver til sit, blev det til en hurtig og kold tur til byen og havet.

Idag har Jens Peter et par gøremål i Hjørring - jeg hygger mig med en god bog og slapper af, inden turen i aften går ned på "Slugten" - hvor der er musik og fest.

Heldigvis har vi rester - i går: ovnkartofler med kold dyrekølle - idag: flæskestegsburger med hjemmelavet dressing og agurkesalat - og når vi engang kommer hjem: en mad med laks og rejer.

UUH - restemad er dejlig mad.

DET ER RISENGRØD -

og det var godt. Ikke mindst fordi det blev serveret sammen med den supergode julehvidtøl fra Refsvindinge. Den er en smule strærkere end alm. hvidtøl, så det er nok ikke lige en børnehvidtøl.